06.05.2022 Komentari: 0

Zašto jaja treba jesti svaki dan

Uskršnji praznici su period kada se o konzumiranju jaja priča više nego ikad, ali jaja su bila osnovna ishrana od pamtiveka i postoji dobar razlog za njihovo stalno prisustvo u našim jelovnicima i obrocima.

kuvano-jaje-hleb

 

Ne samo da nude raznovrsnost u kulinarstvu jer se mogu spremiti na mnogo načina, nego su takođe izvor proteina, vitamina i hranljivih materija, puna su aminokiselina, antioksidansa, mikronutrijenata i zdravih masti. Odlična su u dijetama, zdravim obrocima, prate gotovo svaki plan ishrane, a mi ćemo se pozabaviti i drugim benefitima koje nam donosi svakodnevna konzumacija jaja.


Veoma su hranljiva


Posmatrajući nutritivnu strukturu, jedno jaje sadrži otprilike 75 kalorija, 5 grama masti, 6 grama proteina, 0 ugljenih hidrata, 67 miligrama kalijuma, 70 grama natrijuma i 210 miligrama holesterola. Jaja su takođe odličan izvor vitamina A, D i B12. Jaja se smatraju “potpunim” izvorom proteina jer sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina koje moramo dobiti iz naše ishrane.
 

Istraživanja pokazuju da holesterol u jajima ne utiče negativno na ljudsko telo u poređenju sa drugim izvorima holesterola. Na primer, jaja se obično jedu sa drugom hranom bogatom soli, zasićenim mastima i holesterolom, kao što su slanina, sir i puter. Poznato je da ove namirnice povećavaju rizik od srčanih bolesti i treba ih jesti umereno.

Većina zdravih ljudi može da pojede do sedam jaja nedeljno bez uticaja na zdravlje srca. Neki biraju da jedu samo belance, a ne žumance, koje obezbeđuju malo proteina bez holesterola. Jaja mogu biti dobar dodatak zdravoj i dobro izbalansiranoj ishrani.


Ne oštećuju srce


Uprkos onome što se verovalo prethodnih decenija, ne postoji direktna veza između konzumiranja jaja i srčanih bolesti ili moždanog udara. Ali neke studije pokazuju da ljudi sa dijabetesom koji jedu jaja, povećavaju šanse za nastanak srčane bolesti. Ljudi koji se pridržavaju dijete sa malo ugljenih hidrata i jedu jaja imaju manje šanse da razviju srčane bolesti, pokazuju neka istraživanja.


Jaja podižu dobar holesterol

 

Konzumiranje jaja dovodi do povišenih nivoa lipoproteina visoke gustine (HDL), poznatog i kao „dobar“ holesterol. Ljudi koji imaju viši nivo HDL imaju manji rizik od srčanih oboljenja, moždanog udara i drugih zdravstvenih problema.
 

Prema jednoj studiji, konzumiranje dva jajeta dnevno tokom šest nedelja povećava nivo HDL-a za 10%.

Izvor su holina


Jaja su jedan od najboljih izvora holina u ishrani. Ova hranljiva materija o kojoj se malo govori je potrebna svima od nas za formiranje ćelijskih membrana i za funkciju mozga, uključujući pamćenje. To je posebno važno tokom trudnoće i dojenja, kada je adekvatna količina holina neophodna za normalan razvoj mozga.

 

jaja-brašno


Pomažu u mršavljenju


Jaja su bogata proteinima, koji su zasitniji od masti ili ugljenih hidrata. Kao izbor hrane, jaja imaju dobre rezultate, jer su visoko na indeksu sitosti, što je mera koliko je neka hrana zasitna. U stvari, studije pokazuju da je doručak sa jajima održiviji od doručka sa ekvivalentnim kalorijama sa ugljenim hidratima i, štaviše, može pomoći u smanjenju unosa kalorija kasnije tokom dana. Manje kalorija znači i manje kilograma na vagi.


Čuvaju zdravlje očiju


Kako starimo, normalno je da naš vid počne da se pogoršava, ali postoje neki korisni hranljivi sastojci, dobijeni iz uravnotežene ishrane, koji mogu pomoći u održavanju zdravlja očiju. Jaja su jedan od primera hrane dobre za naše oči. Žumance sadrži velike količine karotena, a posebno se ističu lutein i zeaksantin, koji su važni za prevenciju makularne degeneracije i katarakte. Jaja su takođe izvor vitamina A koji je ključan za dobar vid.


Doprinose lepoj i zdravoj koži


Selen je važan deo zdravlja kože, a jaja su odličan izvor ove hranljive materije. Jedno veliko jaje sadrži 28 odsto dnevne preporučene vrednosti selena. Kada jedete jaje dnevno, ono hrani vašu kožu i održava je zdravom.


Belance ili žumance?


I žumanca i belanca obezbeđuju kompletan protein. Belanca obezbeđuju 50% - 60% proteina jajeta, ali to nije razlog da bacite žumance. Mnogi hranljivi sastojci koji su zaslužni za zdravlje nalaze se u žumancetu. B vitamini, vitamin D, vitamin A, holin, lutein, zeaksantin i omega-3 masti nalaze se prvenstveno u žumancetu.


Ako se čuvaju pravilno na termperaturi oko 4 stepena i u uređajima kao što su bosch frižideri, jaja mogu da se iskoriste u roku od tri nedelje nakon kupovine. Stručnjaci kažu da ih možemo jesti četiri do pet nedelja od datuma pakovanja, ali duže od toga nije preporučljivo, jer se mogu pojaviti bakterije, poput salmonele i ešerihije koli.


Bez obzira na vrstu jaja koju odaberete – organska, konvencionalni ili slobodni uzgoj, bela ili smeđa – zaista ne možete pogrešiti. Na hranljivu vrednost može uticati ishrana, zdravlje i okruženje kokoške. Studije su otkrile skromnu razliku u nivoima hranljivih materija u organskim u odnosu na jaja iz konvencionalnog uzgoja.


Takođe, suprotno onome što mnogi veruju, boja jajeta ne utiče na kvalitet ishrane, kao što ni smeđa jaja nisu superiornija od belih jaja. Odaberite način na koji najviše volite da ih spremate i uživajte bez mnogo griže savesti!

Komentari(0) Napiši komentar

Ostavi komentar